Thứ Năm

Đặc sản Tây Bắc, những món ăn tuyệt tác vùng cao!

Đặc sản Tây Bắc liệu bạn đã biết hết? Có thể bạn đã nghe nhiều đến đặc sản của vùng Tây Bắc nhưng để biết hết thì chắc chắn là chưa. Để thưởng thức được những món ăn đặc sản Tây Bắc đúng vị mời bạn theo dõi bài viết này để hiểu rõ hơn.

Lai Châu

1, Lợn “cắp nách”:

Lợn “ cắp nách”  còn được gọi là lợn Mường Sapa là đặc sản ở vùng cao và đặc biệt là Lai Châu. Do thân hình nhỏ bé, tầm chục kg nên người dân vùng này thường cắp vào nách mang ra chợ bán. Nguồn gốc giống lợn là lai giữa lợn rừng và lợn Mường, thường nuôi thả rông nên thịt dường như không có mỡ, rất ngọt, thơm, da giòn sừn sựt chế biến được nhiều món ăn.
  • Địa chỉ: Nhà hàng Lợn cắp nách Ánh Dương.
  • Số nhà 59 – Tổ 18 – Phường Tân Phong – TP Lai Châu – Lai Châu.

2, Cá bống vùi tro:

Cá bống thường được người dân bắt ở suối Tùng Lâm. Chế biến cá bống này khá công phu, cá phải chọn số lượng vừa phải, kích thước đều nhau đem đi rửa sạch, ướp các gia vị đặc trưng của vùng Mường So: sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén, lá húng,… ướp tầm 15-30 phút thì gói gọn trong lá dong đã rửa sạch và để khô. Sau đó vùi vào trong tro nóng, cứ khoảng 30 phút thì lật lại một lần cho tới khi cá chin. Khi ăn cá sẽ có vị ngậy mà không béo, cùng mùi thơm của các gia vị quyện với mùi khói than. Bạn có thể ăn cá bống vùi tro với cơm nóng hoặc xôi, cũng có thể dùng làm món nhắm rượu.
Đặc sản Tây Bắc, những món ăn tuyệt tác vùng cao!
  • Địa chỉ: Bản Vàng Pheo – Mường So – Lai Châu.

3, Xôi tím:

Màu tím đặc trưng của xôi được người phụ nữ vùng này nhuộm bằng loài cây Khẩu cắm. Được nấu bằng những hạt gạo nếp nương thơm dẻo, hạt to đều không lẫn tẻ, hương thơm ngọt. Nếp được vo sạch ngâm nước tầm 6-8 tiếng. Sau đó nấu nước lá cây Khẩu cắm để nguội, đổ nếp đã ngâm trước đó vào ngâm thêm 3 tiếng rồi đem đi đồ. Đồ xôi cần đồ bằng chõ gỗ được đục từ thân cây sung, nấu bằng lửa củi.  Đến khi hạt nếp đã chín mềm, màu xôi tím tươi, hạt bóng và dẻo, mùi thơm bung tỏa là xôi đã chín. Xôi ăn thơm ngon, không ngấy. Theo kinh nghiệm người dân Lai Châu, lá khẩu cắm có tác dụng tốt cho đường ruột và bồi bổ sức khỏe.
  • Địa chỉ: Chợ Dào San – Hợp 3 – Phong Thổ – Lai Châu.
  • Chợ Sìn Hồ – TT Sìn Hồ – Lai Châu
Đọc thêm

Top 7 khách sạn ở Bắc Hà nghỉ dưỡng, qua đêm tốt nhất!

Bạn đã từng đi tới những khu du lịch sầm uất nhưng có thể bạn chưa tới khu du lịch nào mang trong mình sự thuần khiết của núi rừng thì hãy đến Bắc Hà để cảm nhận nó. Bắc Hà Food/ 1top sẽ cung cấp các thông tin về khách sạn ở Bắc Hà, để chuyến đi công tác, du lịch, hay kì nghỉ của bạn đầy thú vị và nhiều kỉ niệm:

1, Khách sạn Ngân Nga Bắc Hà:

Địa chỉ: 115 – 117 Ngọc Uyển, Huyện Bắc Hà, Tỉnh Lào Cai.
Khách sạn Ngân Nga Bắc Hà với tất cả 16 phòng trên 7 tầng, bạn có thể tự do chọn lấy một phòng phù hợp với bạn. Gian phòng được bố trí tiện nghi, có thêm ban công để ngắm được hoạt động của du khách cùng người dân địa phương.
Đặc biệt bạn có thể đi bộ từ Khách sạn Ngân Nga Bắc Hà tới Dinh Hoàng A Tưởng để tham qua vào buổi chiều, hay tới Thung lung hoa Bắc Hà để chụp lại hàng trăm những bông hoa đang đua nhau khoe sắc giữa lòng cao nguyên.
Khách sạn Ngân Nga Bắc Hà còn có nhà hàng nhỏ với thực đơn đa dạng chủ yếu xoay quanh những món quen thuộc của vùng núi Tây Bắc như: Thắng Cố, Lợn cắp nách, …
Top 7 khách sạn ở Bắc Hà nghỉ dưỡng, qua đêm tốt nhất!

2, Khách sạn Sao Mai Bắc Hà:

Địa chỉ: Số 4, Đường 20/9, TT Bắc Hà, Tỉnh Lào Cai.
Khách sạn Sao Mai Bắc Hà nằm ngay trong trung tâm thị trấn Bắc Hà, với 20 phòng  nghỉ đạt tiêu chuẩn, trang thiết bị hiện đại, nhã nhặn là điểm dừng chân lý tưởng của du khách. Khách sạn còn có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm sẽ giúp du khách hiểu hơn về Bắc Hà.
Từ khách sạn dạo bước khoảng 700m là Dinh Hoàng A Tưởng được xây theo phong cách Á – Âu kết hợp, tạo sự hài hòa, bố cục hình chữ nhật liên hoàn khép kín. Đặc biệt bạn không cần phải đi đâu xa để được thưởng thức những đặc sản Bắc hà bởi chợ Bắc Hà cách khách sạn chỉ 300m, tại đây bán rất nhiều đồ bạn có thể tìm mua để dùng hay làm quà tặng cho người thân và bạn bè.
Đọc thêm

Thứ Hai

Chuyên án BK63: 10 năm 'dắt mũi' CIA - và điệp vụ nghe lén tại Nghệ An

Trong cuộc chiến tranh xâm lược Việt Nam, với âm mưu "đánh Cộng sản trong lòng Cộng sản", Cơ quan Tình báo Mỹ và Việt Nam Cộng hòa (VNCH) đã tung ra miền Bắc hàng trăm tên gián điệp, biệt kích. Tất cả số này đều bị ta tiêu diệt hoặc bắt sống; không những thế, lực lượng Công an nhân dân (CAND) còn thực hiện thành công chiến thuật "dùng người của địch, phương tiện của địch để đánh lại địch". Chuyên án BK63 là một chiến công tiêu biểu của cuộc đấu tranh bí mật này.

Trong suốt 10 năm (1961- 1970), lực lượng an ninh đã dùng chính gián điệp mà CIA đánh ra Bắc để câu nhử CIA đưa phương tiện và nhiều toán biệt kích ra Bắc theo ý đồ của ta. Được sự giúp đỡ của Cục Chính trị Tổng cục An ninh, phóng viên Chuyên đề ANTG đã tiếp cận khá đầy đủ hồ sơ chuyên án. Loạt bài tư liệu này sẽ dựng lại phần nào cuộc đấu trí suốt 10 năm của các cán bộ an ninh với trung tâm CIA…

KỲ I: CHIẾC THUYỀN LẠ TRÊN BÃI BIỂN VÀ CUỘC TRUY LÙNG "NGƯỜI TRỞ VỀ"

1. Một buổi sáng đầu tháng 4/1961, cũng như bao buổi sáng khác, ông Ngột, một ngư dân ở thôn La Khê, xã Tiền An, huyện Yên Hưng, tỉnh Hồng Quảng (nay là Quảng Ninh) cùng một bạn chài từ trong làng ra bến thuyền để đi biển. Nhưng khi qua đầm Thùa (thôn La Khê), hai người bất ngờ thấy có một chiếc thuyền nan có kiểu dáng rất lạ, không giống như của ngư dân vùng Hồng Quảng đang sử dụng.

Tò mò, hai người đến xem thì thấy trong thuyền có hai chiếc bơi chèo, một chiếc giỏ đan bằng mây để đựng cá, một cần câu, một ống câu. Thấy những vật này bỏ trong chiếc thuyền vô chủ, ông Ngột đã lấy mang về nhà, còn chiếc thuyền thì mang để ở bến thuyền với ý định sẽ dùng chung. Nhưng sáng hôm sau, khi ra bến thì không thấy chiếc thuyền đâu nữa.

Chuyện chiếc thuyền lạ lập tức được báo cho Cơ quan Công an. Công an huyện Yên Hưng sau đó cử cán bộ đi xác minh đã tìm thấy chiếc thuyền lạ này ở một xã khác cách xã Tiền An 2km. Người chủ của chiếc thuyền trình bày rằng anh ta mua lại của một gia đình thuyền chài.
Chuyên án BK63: 10 năm 'dắt mũi' CIA - và điệp vụ nghe lén tại Nghệ An
Đúng lúc chuyện chiếc thuyền lạ bỗng nhiên dạt vào bờ còn chưa hết xôn xao thì mấy hôm sau, anh Phạm Văn Hán, ở xã Tiền An lên báo với Công an xã rằng mẹ anh là bà Trới, chiều ngày 9/4 khi lên núi Đầm Thùa lấy củi thì bất ngờ thấy ở gần nhà Phạm Ốc có một người đàn ông lạ ngồi trong bụi rậm, xung quanh có rất nhiều quần áo. Khi thấy bà, người này úp mặt trên đầu gối như che mặt rồi gừ lên một tiếng nghe sởn tóc gáy, tưởng ma, bà vứt cả dao lẫn củi bỏ chạy về nhà.

Báo cáo của Sở Công an Hồng Quảng gửi Bộ Công an về việc bắt Phạm Chuyên.

Khi Công an huyện cử cán bộ đến gặp bà Trới để hỏi chuyện này thì bà nói rằng không có gì cả, người ngồi trong bụi rậm hôm ấy là Phạm Ốc, hôm đó đi lấy dây rừng về buộc chuồng lợn, thấy bà đi một mình nên định trêu bà thôi. Sau đó Ốc đã đến nhà xin lỗi vì làm bà sợ.

Tuy nhiên, với các cán bộ an ninh, xâu chuỗi những thông tin lại đã khiến họ đặt một nghi vấn lớn hơn, bởi Phạm Ốc có một người anh ruột là Phạm Chuyên vốn là một phần tử chống đối ở địa phương nhưng hai năm trước đã bỏ trốn đi Nam.
Đọc thêm

Chủ Nhật

Cuộc gặp gỡ với Lương y Nguyễn Quý Thanh chủ nhãn An Cung Trúc Hoàn tại Thái Nguyên!

Thái Nguyên (13/10/2018)_ Hiệu thuốc Nam xuất phát từ thành phố Phúc Yên lúc 10h sau buổi khám gấp cho vài vị khách tới từ Hà nội.

Vượt hơn 50km tới thành phố Thái nguyên để có một cuộc gặp đáng nhớ với Lương y Nguyễn Quý Việt Thanh-chủ nhân của bài thuốc An cung trúc hoàng nổi tiếng với khả năng làm sạch và thông mạch máu não cho những bệnh nhân bị tai biến. Bà là truyền nhân của dòng họ Nguyễn Quý với nhiều lương y nổi tiếng mà trong đó phải kể đến Thái y triều Lê Nguyễn Quý Thuần, đồng thời bà cũng là hậu duệ bên ngoại của cụ Nguyễn Trãi.

Bước chân vào ngôi nhà riêng của bà trên đường Phan Đình Phùng, chúng tôi choáng ngợp với vô vàn bằng khen, huy hiệu, huân chương cũng như ảnh chụp chung của bà với các nguyên thủ quốc gia như Chủ tịch nước Nguyễn Tấn Dũng, thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc... Có những tấm giấy khen còn không có chỗ treo mà bà phải đặt gọn vào 1 góc bàn làm việc.
Cuộc gặp gỡ với Lương y Nguyễn Quý Thanh chủ nhãn An Cung Trúc Hoàn tại Thái Nguyên!
Sau bữa cơm trưa gia đình, bà chân thành chia sẻ với chúng tôi về chuyến tháp tùng của bà với thủ tướng Phạm Xuân Phúc sang Nhật vừa kết thúc 2 ngày trước. Bà trăn trở về chỗ đứng của đông y việt nam khi hiện nay đang được quản lý bởi Bộ y tế nơi mà tây y chủ đạo và chiếm 90% mức độ quan tâm của nhà nước. Bà nói với chúng tôi để phát triển củng cố đông y thì chúng ta cần phải có sự quan tâm chỉ đạo hơn nữa từ nhà nước và nhất là phải có một tổ chức lãnh đạo mạnh...
Đọc thêm

Thứ Bảy

Cuộc chiến truyền thông giữa Milo và Ovaltine, góc nhìn người trong nghề!

“Oh I would very much like to be excluded from this narrative” – Taylor Swift

Không định viết về chủ đề này vì lúc vào mạng đọc được thì đã qua hot rồi, dưng mấy hôm qua có diễn biến mới Milo gỡ quảng cáo rồi thay bảng quảng cáo, thấy thú vị nên chém lun ^_^.

Trước đó lúc đọc bài viết liên quan này, tôi thích phần phân tích về cách tiếp cận của Ovaltine: Đúng là Ovaltine đã được hưởng lợi thế thiên thời địa lợi lẫn nhân hoà, mà cốt lõi ở đây là sự du nhập của trào lưu liberalism vào Vn. Dù thực ra tôi chưa muốn bàn về thông điệp đó đúng hay không (hint: không), mà chỉ muốn chém gió về cách xử lý và hiệu quả. Và về kết quả ban đầu theo thống kê bỏ túi trên facebook thì đúng campaign của Ovaltine có vẻ rất được các mẹ bỉm sữa xuýt xoa và ủng hộ.

Tuy thế, bên cạnh điểm trên, trong bài viết trên cũng có một số ý tôi nhìn nhận khác, mà sự kiện Milo gỡ và thay bảng kia là biểu hiện tiếp nối điều ấy.

Nếu Milo không làm gì, chỉ đi kiện, bạn có thể nghĩ là Milo ôi tưởng thế nào, chuyện nhỏ mà cứ phải đi méc người lớn là làm sao? Dù không đồng ý, tôi hiểu được vì sao nhiều người nghĩ thế. Nhưng Milo một mặt kiện, mặt khác tự động gỡ bảng, thì sẽ cần một óc tưởng tượng dữ dội lắm, mới nghĩ là vì Milo đang xìu vì sợ hãi, đang trốn trong hang không dám giao đấu, đang “tránh O chả xấu mặt nào”.
Cuộc chiến truyền thông giữa Milo và Ovaltine, góc nhìn người trong nghề!
Khi một đối thủ mạnh, thực chất lại còn là nhà vô địch trên thị trường, mà hoàn toàn công khai, giữa thanh thiên bạch nhật, trong sự theo dõi sát sao của một tỷ giang cư mận soi kính lúp hóng drama, dám làm động thái ôi sao có vẻ nhục nhã như trên, thì chỉ có thể hiểu rằng: Đó chính là một đòn đánh.

Đòn đánh ấy không phải điều dân mạng mong đợi.
Và nó cũng không phải  điều Ovaltine mong đợi.

1. David chống Goliath, hay là gì khác? 


Như trong bài viết trên có đưa ra số liệu, tuy ở thế giới 2 công ty chủ quản không chênh nhau quá nhiều thị phần, song tình hình ở Việt Nam và trong ngành hàng thức uống lúa mạch thì lại là câu chuyện “Milo và bọn còn lại", tại đó Milo vượt hẳn Ovaltine về vị thế ảnh hưởng.
Đọc thêm

Thứ Sáu

Chỉ có đàn ông ngu ngốc mới bỏ mặc vợ con mình sau những cuộc nhậu!

Nhà báo Hoàng Hường chia sẻ câu chuyện của mình và nhắn nhủ chân thành đến những người đàn ông mà chị gọi là "hào sảng" khi luôn coi trọng bạn bè hơn người thân.

Từ xưa đến nay, chuyện đàn ông đi nhậu, coi bạn bè là "anh em", sẵn sàng hy sinh mọi thứ vì chiến hữu đã không còn xa lạ. Người ngoài gặp họ, nói họ là người nhiệt tình, xả thân, là những người "hào sảng", phóng khoáng.

Nhưng, cái gì cũng có cái giá của nó. Con người, ai cũng chỉ có 24 giờ/ ngày, 7 ngày/ tuần, các anh cứ hết lòng vì chiến hữu, sẵn sàng có mặt mọi lúc mọi nơi, vậy thời gian dành cho vợ con của mình, các anh để ở đâu? Nhân câu chuyện này, nhà báo Hoàng Hường đã có chia sẻ thu hút hàng nghìn lượt likes. Xin được trích nguyên văn tâm sự của nữ nhà báo.

"Những người đàn ông “hào sảng”

Sáng ngày nghỉ đi dạo, thấy một mẹ bỉm sữa bế con chừng 2 tháng, mặc đồ ngủ đi dép lê ngồi bên vỉa hè khóc. Mình hỏi làm sao, có cần giúp đỡ gì không, mẹ bỉm sữa kể luôn một tràng dài.
Chỉ có đàn ông ngu ngốc mới bỏ mặc vợ con mình sau những cuộc nhậu!
Tóm tắt là: chồng của chị là người hiền lành chăm chỉ, nhưng có tính nể bạn quá đáng. Từ giỗ ông của bạn đến sang họ hàng, đến bố bạn ốm con bạn đau cũng xăng xái từ đầu đến cuối. Bạn ới một cái là mất hút. Nhà của hai vợ chồng luôn là điểm hẹn tụ tập của nhóm bạn chồng, bất kể: buồn vui sinh nhật hội ngộ… cũng đến nhà thằng K, và “vợ thằng K” luôn là người chịu trận cho những cuộc tụ tập ấy. Nhẹ nhàng thì vài chai bia đĩa mực, rình rang thì mâm bát.

“Lúc mới lấy nhau thì em cũng thấy vui, nhưng khi em sinh con xong các anh ấy vẫn thế. Em thức cả đêm trông con, vừa nghỉ được tý là chồng gọi về chuẩn bị “mấy thằng bạn anh” đến, lại mâm bát chén đĩa. Họ đến lần đầu cho thằng cu nhà em ít tiền, lần sau không cho nữa, mà hai vợ chồng có dư dả gì, tiền bỉm sữa cho con chả đủ, lại cứ phải mua đồ đãi bạn.
Đọc thêm