Mật ong chứa rất nhiều dưỡng chất, được cho là phương thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Tuy nhiên, câu chuyện gần đây về ông cụ sử dụng mật ong bị biến chất dẫn đến suy thận khiến chúng ta bàng hoàng. Cụ ông này đã dùng thuốc có thành phần mật ong rừng đã phân phối cách đây hơn 23 năm để chữa ho. Nhưng sau đó, đi khám bệnh cụ đã phát hiện ra bệnh khác đáng sợ hơn, đó là bệnh suy thận. Và nguyên nhân chính được bác sĩ kết luận là do ông đã dùng mật ong để lâu năm.
Quan niện sai lầm về mật ong để càng lâu càng tốt
Nhiều người quan niệm rằng mật ong rừng có thể để được lâu mà không hỏng, thậm chí là công dụng của mật ong trở nên tốt hơn nếu để lâu năm. Thực tế, mật ong cũng có hạn sử dụng như các thực phẩm khác. Hơn thế nữa, mật ong thương mại thường pha thêm các chất phụ gia, hoặc ong nuôi theo kiểu công nghiệp cho chất lượng mật không tốt, nên thời gian bảo quản mật ong không thể kéo dài. Đó là lý do tại sao chúng ta nên thay đổi quan niệm dự trữ mật ong lâu năm và coi mật ong là sản phẩm không có hạn sử dụng.
 |
| Nhà có mật ong nhất định phải biết điều này: sau bao lâu thì mật ong hóa thành chất độc phải bỏ đi? |
Thông thường, người tiêu dùng nên bảo quản mật ong trong các lọ, bình thủy tinh tối màu, đậy nắp chặt, đặt ở những chỗ mát và khô thoáng. Trung bình, chúng ta chỉ nên ăn mật ong trong khoảng 2 năm. Nếu quá 2 năm, mật ong đã thay đổi giá trị dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe của người ăn.
Nhận biết mật ong biến chất và nguyên chất:
Bằng màu sắc: mật ong bình thường có màu vàng, để càng lâu màu càng chuyển sậm về đen, khi thấy mật chuyển màu thì nên bỏ đi;
Bằng cách ngửi: mật ong để lâu sẽ không còn hương thơm ngọt đặc trưng nữa mà có vị đắng hoặc cay, khi ngửi cảm thấy vô cùng khó chịu;
Đọc thêm